Jakarta – Henny Maria, yang lebih dikenal publik dengan nama RedKoki, merupakan salah satu figur yang cukup dikenal di dunia kuliner Indonesia. Jauh sebelum aktif di media sosial, ia telah lebih dahulu membangun karier sebagai chef profesional, pelaku usaha kuliner, edukator, sekaligus kreator konten yang konsisten membagikan pengetahuan dan pengalamannya di bidang memasak.
Perjalanan karier Henny menunjukkan bahwa dunia kuliner bukan sekadar profesi, tetapi juga wadah untuk mengembangkan bisnis, berbagi ilmu, serta menginspirasi para calon chef dan pelaku UMKM di Indonesia.
Kariernya bermula sebagai chef profesional di industri food and beverage. Pengalaman tersebut menjadi bekal penting dalam mengasah kemampuan mengolah berbagai jenis hidangan, mulai dari masakan Nusantara, Western, hingga fusion cuisine.
"Seiring waktu, saya tidak hanya berkutat di dapur restoran, tetapi juga mulai terlibat dalam berbagai kegiatan edukasi kuliner, demonstrasi memasak, seminar, hingga pelatihan bagi pelaku usaha makanan," ujar Henny saat ditemui di kawasan Jakarta Timur.
Identitas RedKoki kemudian melekat pada dirinya melalui berbagai platform media sosial. Melalui kanal digital tersebut, Henny aktif menjadi narasumber, mengisi demonstrasi memasak, serta membagikan berbagai tips, teknik memasak, dan materi edukasi yang ditujukan bagi masyarakat luas maupun pelaku usaha kuliner.
Popularitasnya terus berkembang berkat kemampuannya menyajikan edukasi kuliner dengan bahasa yang mudah dipahami. Selain menjadi kreator konten, Henny juga mengembangkan bisnis kuliner Steak Twogether, sebagai wujud penerapan pengalaman profesional yang telah ia bangun selama bertahun-tahun.
"Saya hidup di industri kuliner dengan peran sebagai chef yang memiliki pengalaman belasan tahun, mulai dari pendidikan hingga jenjang profesional," ungkapnya.
Di dunia organisasi profesi, Henny juga aktif sebagai anggota Sekretariat Pusat Indonesia Chef Association (ICA), organisasi yang menaungi para chef profesional di Indonesia. Keterlibatannya di ICA menjadi sarana untuk memperluas jaringan profesional sekaligus meningkatkan kompetensi melalui pelatihan, sertifikasi, dan pengembangan sumber daya manusia di bidang kuliner.
Tidak hanya berkiprah di dalam negeri, Henny juga pernah mengharumkan nama Indonesia pada ajang Halal Super Chef International Fine Dining di Singapura pada 2023. Dalam kompetisi yang diikuti peserta dari tiga negara tersebut, ia menjadi satu-satunya peserta perempuan asal Indonesia yang berhasil melaju ke babak final.
Prestasi tersebut menjadi bukti kemampuannya menghadirkan hidangan berstandar internasional sekaligus memperkenalkan kualitas chef Indonesia di tingkat global.
Selain berfokus pada dunia memasak, Henny aktif mendampingi perkembangan UMKM kuliner. Ia kerap memberikan pelatihan, berbagi pengalaman membangun usaha makanan, serta mengedukasi pelaku usaha mengenai standar keamanan pangan dan pengelolaan bisnis yang berkelanjutan.
"Melalui berbagai aktivitas tersebut, saya berharap semakin banyak pelaku usaha makanan yang mampu meningkatkan kualitas produk sekaligus daya saing di industri kuliner nasional," tuturnya.
Komitmennya dalam bidang kuliner juga mendapat pengakuan dari Badan Nasional Sertifikasi Profesi (BNSP). Henny memperoleh pengakuan kompetensi dan diundang langsung oleh Ketua BNSP, Syamsi Hari, setelah sebelumnya kesempatan serupa diberikan kepada Chef Devina Hermawan sebagai Executive Chef.
Terlepas dari berbagai dinamika yang sempat menjadi perhatian publik, Henny Maria tetap dikenal sebagai sosok yang aktif berkarya di industri kuliner. Perjalanan kariernya mencerminkan transformasi seorang chef yang tidak hanya mengandalkan keterampilan memasak, tetapi juga mampu membangun usaha, berbagi pengetahuan, serta memanfaatkan platform digital untuk menjangkau masyarakat yang lebih luas.
Dengan pengalaman panjang di dapur profesional, kiprah di Indonesia Chef Association, aktivitas sebagai edukator, serta pengembangan bisnis kuliner, Henny Maria terus memberikan kontribusi bagi kemajuan industri kuliner Indonesia.
Wartawan: Maurisa Milati Azka.
